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為啥說"冬吃蘿卜"?青紅白蘿卜功效各不同

2019-11-14 17:35:00來源:人民網
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  編者按:俗話說,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”,“十一月蘿卜賽人參”。冬天吃蘿卜有什么講究嗎?蘿卜到底怎么吃?本期,小編就和大家聊聊這個話題。

  蘿卜辛性微寒宜冬天吃

  從中醫的角度看,“冬吃蘿卜”還真是有道理的。

  中醫認為,蘿卜味辛性微寒,有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效;冬天寒冷又干燥,人們喜歡吃各種補品或打火鍋以御寒取暖,高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多,積聚在胃腸十分容易燥熱,更容易發生胃腸型感冒。這時,吃些蘿卜有助于消食化積、清解里熱,所以“冬吃蘿卜”是有一定道理的。

  四季有講究 冬天要吃熟蘿卜

  春天,各地的氣候基本上都較為潮濕,白蘿卜、青蘿卜比較惹濕,盡量吃紅蘿卜,有助于化解熱毒,并且預防春季流感;做法上,無論煲湯還是炒丁都合適。

  夏天天氣炎熱,可以適當吃些腌酸的蘿卜,以開胃健脾。但蘿卜生吃不僅較寒涼,而且會容易惹濕,因此一定要控制好量,將之作為餐前小吃而不能當主食。

  秋漸凍,冬寒冷,再吃太多的生蘿卜會寒上加寒,因此秋冬吃蘿卜建議吃熟蘿卜,一來沒那么寒涼,二來蘿卜汁多有助于生津解渴,推薦吃熟蘿卜。

  有一道非常簡單的食療,蘿卜燉橄欖可預防冬天感冒。食滯是常見的感冒誘因之一,青橄欖清熱利咽,蘿卜下氣消食化痰,兩者相配味甘可口,有很好的清熱去積功效,對咽喉腫痛、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效,也有助于去食滯、解酒毒,預防感冒。

  “上床蘿卜”是什么意思?

  中醫認為“胃不和則臥不安”,晚餐吃得太晚,吃得豐盛了,吃得太飽了,都會影響睡覺。蘿卜尤其是白蘿卜性涼,味辛甘,無毒,入肺、胃經,能消積滯、化痰熱、下氣、寬中,治食積脹滿、嘔吐反酸等。因此,“上床蘿卜”,倒不一定說的就是吃蘿卜,更可以認為是一種健康睡眠的提示。

  白蘿卜:“主打”去火化痰

  白蘿卜是冬季的時令蔬菜,也是養生的好食材。白蘿卜性涼,味甘辛,歸肺、胃經,對肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上,它有兩個最佳搭檔:如想發揮止咳效果,就將白蘿卜和冰糖搭配,共同達到除痰潤肺、和中止咳的作用;如想抑制咽喉發干、疼痛的癥狀,可把白蘿卜與青果煎煮后當茶飲,能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。

  需要提醒的是,白蘿卜性涼,脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外,蘿卜不宜和“補藥”同食,因其有下氣、消滯作用,行氣太過容易破氣,會在一定程度上妨礙人參、黃芪等補氣類藥物的吸收。

  紅蘿卜:“主打”清熱解毒

  紅蘿卜即胡蘿卜,雖然也叫蘿卜,但和白蘿卜不是一個科屬。胡蘿卜顏色靚麗,芳香甘甜,能補氣明目,具有補益的功效,因此被譽為“小人參”。它“主打”清熱解毒,如果冬天出現喉嚨上火、外感發熱或麻疹,就非常適用吃紅蘿卜來輔助治療。相對而言,胡蘿卜善于補氣明目,白蘿卜善于清熱生津化痰,消食理氣。二者一補一消,作用迥異,所以在食用的時候要區別對待。

  現代研究表明,胡蘿卜還含有大量人體所需的微量元素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

  青蘿卜:“主打”下火利尿

  青蘿卜“主打”下火利尿,要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱,用青蘿卜比較適合。

  “冬吃蘿卜”三道食療方

  1.山楂布渣葉青天葵煲青蘿卜

  【材料】:山楂10克,布渣葉10克,青天葵6克,青蘿卜1個,蜜棗1個。

  【做法】:青蘿卜去皮,切成小塊,上述材料洗凈,水1500毫升,煮開后放入上述材料,煮開后改為文火熬煮1小時后下鹽調味即可飲用。

  【功效】:消食去積,化痰下氣。三種材料相搭配,對于防治冬天食滯感冒以及時令流感很有幫助。

  2.白蘿卜黃豆煮白貝

  【材料】:白蘿卜500克,黃豆50克,白貝100克。

  【做法】:上述材料洗凈,水1500毫升,先煮黃豆30分鐘,再放入白蘿卜同煮20分鐘,下鹽調味,最后放入白貝滾10分鐘后即可食用。

  【功效】:清熱利尿,黃豆、白蘿卜有很好的清熱利尿功效,并能解酒毒,白貝滋陰,三種食材搭配,有助于緩解咽喉上火、口腔潰瘍、口干等癥狀,有一定的護肝解酒功效。

  3.黑木耳靈芝紅蘿卜燉豬踭

  【用料】:黑木耳20g,靈芝20g,紅蘿卜1條,豬踭500g。

  【做法】:黑木耳用清水浸發30分鐘后去蒂,洗凈后備用,紅蘿卜去皮并切成小段,水鴨肉去皮洗凈后加水2000ml,煮開后放入黑木耳、靈芝及紅蘿卜,文火熬煮1.5小時后下鹽調味即可飲用。

  【功效】:護肝解毒,活血消脂,黑木耳是常用的食用菌類,味甘性平,有益氣清肺、補血活血的功效,并有化解結石、降低尿酸、降血脂的功效,能很好地糾正代謝紊亂狀態,因而是肥胖以及痛風、結石患者的福音。和靈芝相配燉湯,富含多糖類物質,有很好的護肝解毒,協同提高免疫力、防癌抗衰老的功效,可謂老少咸宜。(人民健康網綜合自廣州日報、中國中醫藥報、羊城晚報)

[責任編輯:沐滟 季曉煒]
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