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一斤青蝦賣到四斤肉價錢 吃便宜蝦再過半個月

2014-04-17 08:10:38來源:江南晚報
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  “要不是我親眼所見,簡直不敢相信,一斤青蝦要賣到100多元!”昨天一早,耿阿姨為了招待客人早早跑去菜場,一問買一斤青蝦的錢可以買4斤豬肉了,但最后還是咬咬牙買下一斤青蝦。耿阿姨直喊“肉痛”,表示怎么也想不通青蝦貴得如此離譜。到底是什么推高了蝦價?為此記者走訪了超市、農貿市場以及水產養殖戶一探究竟。

  青蝦價錢貴過海鮮 像樣點的都要上百一斤

  昨日,記者來到周新路菜場,連著問了好幾個水產攤,老板開出來的青蝦價格每斤都在80-120元之間。“怎么這么貴啊?”“現在正是青黃不接的時候,你嫌貴我們還拿不到貨呢!”一位上了年紀的攤主對記者說,他家的蝦個頭這么大,進價也要比別人高出10多元一斤。其實這個時候青蝦進價高,利潤低,買的人也不多。但是為了留住老客人,賺不了多少也要拿貨啊。

  一位從事多年水產生意的攤主表示,天氣轉暖,市民吃水產的熱情也在漸漸高漲。但是自從過年之后,各種蝦的價格就沒有回落過。而馬大嫂們在接受采訪時,也紛紛抱怨“蝦一跳”又來了,蝦貴吃不起,只能買些蟶子、蛤蜊給餐桌做做調劑。

  位于東港鎮湖塘橋農業產業園的金湖塘農莊有著兩三百畝水面,養殖青蝦、大閘蟹、鯽魚、鱸魚、甲魚等多種水產品。負責人王志喜告訴記者,目前青蝦的塘口批發價為75元一斤,而前兩年的塘口價才50-55元。“我記得10年前,青蝦的出塘價只要10元一斤。10年間漲了七八倍。”

  本地養蝦戶越來越少 養殖面積正在不斷縮小

  在業內人士看來,如今活蝦已成為江浙滬地區市民餐桌的必備品,尤其是家中有客人,不擺一盤蝦在桌上似乎都不好意思。吃蝦的人越來越多,吃蝦的頻率也越來越高,然而本地養殖戶卻越來越少。如今,本地青蝦養殖面積正在不斷縮小。

  “養蝦很麻煩,晚上下雨很容易缺氧,半夜要起來看一兩次。”養殖戶林師傅告訴記者,因為一下雨氣壓低蝦子容易缺氧,尤其是凌晨4點左右最容易缺氧,一缺氧就容易死亡。因此,養殖戶一般會在夜里十一二點和凌晨兩三點起來巡塘兩次,只要等天一亮有光合作用就不要緊了。

  林師傅坦言,做過養殖的人都知道,養蝦和螃蟹的利潤其實差不多,但養蝦卻要比養螃蟹辛苦好幾倍。為了保證蝦的新鮮,養殖戶每天凌晨三四點就要拉網收蝦,趁著新鮮直接送到批發市場。目前,無錫好多養蝦的人都改養其他水產品了。

  吃便宜蝦再過半個月

  到時價格能跌一半左右


  采訪中,記者向多位水產養殖戶了解到,今年青蝦的價格創下了歷史最高紀錄。原因除了養蝦的人越來越少外,去年夏天高溫也是導致蝦苗減產的“幕后推手”之一。

  養了10年青蝦的養殖戶王師傅介紹說,青蝦一年只能育一次苗。按照青蝦的生長習性,一般過完冬天,養殖戶就要用石灰對池子進行消毒,曬干后6月份左右放水,放完水再放已“懷孕”的籽蝦進育塘,到七八月開始育苗。然而,去年夏天持續的高溫天導致蝦苗的成活率很低。往年正常時一畝塘能產四五百斤蝦苗,而去年很多塘里只產了兩三百斤蝦苗。

  此外,今年無錫的春天氣溫忽高忽低,早晚溫差很大,導致這一階段的青蝦不吃食、不脫殼,長不了個。“我們的蝦要5月1日才大批量上市。”王志喜告訴記者,一般來說,5月上旬到6月下旬將近兩個月的時間,無錫的本地青蝦會大批量上市,到時價格能跌一半左右,喜歡吃蝦的市民可以趁這個時節饕餮。他說,去年青蝦批量上市的塘口價在每斤30-32元,預計今年每斤要漲5-8元,大概在35元-40元,在菜場上花45-50元就能買一斤。

  (記者 袁曉嵐)
[責任編輯:戈星]
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